フィリピンのストリートフード - 屋台グルメ完全ガイド

フィリピンの屋台文化

フィリピンの街角には 屋台（tindahan / karinderya） がいっぱい。

安くて美味しいローカルフードが楽しめます。

ストリートフードの語彙

日本語	タガログ語
屋台	tindahan / kariton
ストリートフード	street food
串焼き	inihaw
バーベキュー	barbecue / BBQ
揚げ物	pritong pagkain
おやつ	meryenda
辛い	maanghang
酸っぱい	maasim

定番ストリートフード

串焼き系

名前	説明
Isaw	鶏や豚の腸の串焼き
Betamax	固めた豚の血の串焼き
Adidas	鶏の足の串焼き
Helmet	鶏の頭の串焼き
Walkman	豚の耳の串焼き
Barbecue	豚肉の串焼き

揚げ物系

名前	説明
Fishball	魚のすり身ボール
Kikiam	中華風揚げ物
Squidball	イカのすり身ボール
Kwek-kwek	うずらの卵のフライ
Tokneneng	鶏卵のオレンジフライ
Banana cue	揚げバナナ（黒砂糖）
Turon	バナナ春巻き

その他

名前	説明
Balut	アヒルの孵化途中の卵（ゆで卵）
Taho	豆腐スイーツドリンク
Dirty ice cream	手押し車のアイス
Halo-halo	かき氷デザート
Mais	茹でとうもろこし

注文時のフレーズ

フレーズ	意味
Pabili po ng fishball.	フィッシュボールください。
Ilan po?	いくつですか？
Sampu po.	10個です。
Anong sawsawan?	ソースは何がいい？
Sweet po. / Spicy po.	甘いの。/ 辛いの。
Magkano po lahat?	全部でいくら？

ソース（Sawsawan）の種類

フィリピンのストリートフードは ソース選び が重要！

ソース	特徴
Sweet sauce	甘いソース（黒っぽい）
Spicy sauce	辛いソース（赤い）
Vinegar	酢（すっぱい）
Spicy vinegar	酢に唐辛子入り

会話例

屋台での注文：

You: Kuya, pabili po ng fishball at squidball. （お兄さん、フィッシュボールとスクイッドボールください。）

Vendor: Ilan po? （いくつ？）

You: Limang fishball, limang squidball po. （フィッシュボール5個、スクイッドボール5個。）

Vendor: Anong sawsawan? （ソースは？）

You: Sweet at spicy po, mix. （甘いのと辛いの、ミックスで。）

Vendor: Sige po. Bente pesos po lahat. （はい。全部で20ペソです。）

Balut（バルット）について

フィリピン最も有名な珍味 Balut。

アヒルの孵化途中の卵を茹でたもので、フィリピン人のソウルフードです。

Balutの食べ方：

1. 卵の殻の上部を割る
2. まず中のスープを飲む
3. 中身を食べる
4. 塩や酢をつけて

Balutの声かけ：

屋台の人は「Baluuuut!」と独特の声で売り歩きます。

Taho（タホ）

朝の定番スイーツ Taho。

Tahoの構成：

• 温かい豆腐（絹ごし）
• Arnibal（黒糖シロップ）
• Sago（タピオカ）

Tahoの声かけ：

「Tahoooo!」という声が聞こえたら、容器を持って外へ！

ストリートフードの楽しみ方

1. 清潔な屋台を選ぶ - 人が多い屋台は回転が早く新鮮
2. ソースを試す - 甘い・辛い・酸っぱいを組み合わせ
3. 現金を用意 - 屋台は基本現金のみ
4. 串の本数で会計 - 食べた後に串を数えて支払い
5. 朝と夕方がおすすめ - 新鮮なものが多い

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