フィリピン料理入門 - 絶対食べたい定番料理10選

フィリピン料理の特徴

フィリピン料理（Lutong Pinoy）は、甘い・酸っぱい・塩辛いのバランスが特徴。

スペイン、中国、アメリカの影響を受けた独自の味わいです。

絶対食べたい10選

1. Adobo（アドボ）

フィリピンの国民食。

• 材料： 鶏肉または豚肉
• 味付け： 醤油、酢、にんにく、黒胡椒、ローリエ
• 特徴： 各家庭で味が違う「おふくろの味」

2. Sinigang（シニガン）

酸っぱいスープ。

• 材料： 豚肉、エビ、または魚
• 酸味： タマリンド、カラマンシー、グアバなど
• 特徴： 野菜たっぷりでヘルシー

3. Lechon（レチョン）

豚の丸焼き。

• 特徴： パリパリの皮が最高
• 有名産地： セブのレチョンが有名
• 食べ方： レチョンソースまたは酢で

4. Kare-Kare（カレカレ）

ピーナッツベースのシチュー。

• 材料： 牛テール、トリッパ、野菜
• 特徴： バゴオン（塩辛）と一緒に食べる
• 食感： 濃厚でクリーミー

5. Sisig（シシグ）

刻んだ豚の顔肉の鉄板料理。

• 発祥： パンパンガ州
• 特徴： カリカリ、ジューシー
• 食べ方： ビールのお供に最高

6. Lumpia（ルンピア）

フィリピン風春巻き。

• 種類： 揚げ（Shanghai）、生（Sariwa）
• 中身： 豚ひき肉、野菜
• ソース： 甘酢ソースで

7. Pancit（パンシット）

フィリピン風焼きそば。

• 種類： Canton、Bihon、Palabokなど
• 意味： 長寿を願う縁起物
• 場面： 誕生日パーティーの定番

8. Bulalo（ブラロ）

牛骨髄スープ。

• 特徴： 骨髄のコクが絶品
• 有名産地： タガイタイ
• 食べ方： 熱々をご飯と一緒に

9. Halo-Halo（ハロハロ）

かき氷デザート。

• 意味： 「混ぜ混ぜ」
• 具材： ウベアイス、豆、ナタデココ、ゼリーなど
• 食べ方： 全部混ぜて食べる

10. Bibingka（ビビンカ）

米粉のケーキ。

• 時期： クリスマスシーズンに人気
• 特徴： バナナの葉で焼く
• トッピング： 塩卵、チーズ

料理に関するフレーズ

フレーズ	意味
Masarap!	おいしい！
Busog na ako.	お腹いっぱいです。
Anong ulam?	おかずは何？
Kain na tayo!	さあ食べよう！
Pabili ng...	〜をください（買う時）

会話例

レストランで：

A: Anong masarap dito? （ここで何がおいしい？）

B: Ang sinigang nila ay masarap! （ここのシニガンがおいしいよ！）

A: Sige, sinigang at kanin. （じゃあ、シニガンとご飯で。）

B: Gusto mo rin ng halo-halo? （ハロハロもいる？）

A: Oo, pang-dessert! （うん、デザートに！）

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